Hva ville norsk mat vært uten poteter? Ikke mye, det er det bare å konstatere.
Kokte poteter, bakte poteter, potetlapper, potetterninger, pommes frites, potetgrateng, raspeball, chips, hasselbackspoteter – og potetmos. Alt dette gode kommer fra våre elskede poteter.
Potetmos er blant de enkleste rettene man kan lage av poteter, og hvordan man lager potetmosen varierer helt sikkert fra husholdning til husholdning. Men hvordan får man den perfekte potetmosen? Her er svaret.
Hvordan potetmos skal smake er selvsagt opp til enhver, men ifølge en gruppe kokker som diskuterte potetmos på nettforumet Reddit, er det noen vanlige feil som mange gjør de tilbereder sin kjære mos.
Vanligvis handler det om fire punkter som mange ikke tenker godt nok over.
For lite fett
Fett er grunnleggende for å lage en god potetmos. Mange har som regel smør og fløte i, men tar i for lite. Det er bare å bombardere med fett, dietter kan man tenke på en annen dag.
«Noen kokker tilsetter 50 prosent fett til potetene», skriver en kokk.
For lite salt
Smakstilsetning er viktig når det kommer til all matlaging. Salt er kanskje ikke det beste for kroppen i for store mengder, men her er det fokus på å få en så god mos som mulig.
«Poteter som er skikkelig saltet trenger ikke så mye hjelp fra sauser og annet for å smake godt – den klarer seg selv», skriver en kokk.
For feig med smakstilsetning
Akkurat som med saltet – ikke vær feig med smaker. Grønnsaker kan godt kastes i mosen for å legge til en ny dimensjon.
«Gulrøtter og poteter passer veldig godt sammen, gulrøttene gjør smaken litt søtere», skriver en kokk.
For mye stivelse
Stivelse kan gjøre potetmos klissete og gi en konsistens som minner om tapetlim. Derfor bør man kutte opp potetene og skylle dem, noe som gjør at mye stivelse renner av.
«Bort med stivelsen. Skrell, kutt, skyll. Kok opp. Da blir mosen luftig i stedet for klissete», tipser en kokk.
Visste du om dette, eller skal du prøve det neste gang du lager potetmos?
Trykk på dele-knappen slik at vennene dine også får denne viktige informasjonen i dag!
